JR日豊本線宮崎駅から徒歩約20分、県庁楠並木通り沿いに焼き鳥居酒屋(鳥雅)がある。
ここでは焼き鳥は一人五本以上の「おまかせ串」を注文するのが決まり。
つまり、ここは自慢の焼き鳥をコース仕立てで楽しませてくれる店なのだ。
まずは、小鉢のキュウリと箸休めの大根おろしが突出し代わり。
この日のおまかせ五本は、さび【山葵ささみ】、砂肝、つくね、せぎも、かしわ【もも肉】が登場。
部位は日替わりで、一本ずつ頃合いを見て供される。
もちろん、品数は自分のお腹次第。
おまかせ5本3800円、おまかせ7本4800円、おまかせ10本6300円から選べ、単品で追加注文もできる。
焼き鳥は備長炭を使って丁寧に焼き上げる。
部位それぞれの食感や風味が生きており、ほんのり焦げを纏わせた絶妙な焼き加減。
酒との取り合わせも申し分ない。

いわゆる煙もくもくの焼き鳥酒場とは異なり、スタイリッシュで洗練された焼き鳥居酒屋だ。
躍動感あふれるオープンキッチンでは、主人が鶏肉の味わいを最大限に生かし、炭火で焼き鳥を焼く。

佐土原なすの揚げ出し680円
都萬牛の牛すじ煮込み930円
鶏の炭火焼1500円
おまかせ5本3800円
大吟醸 黒龍 飲食店限定 黒龍酒造「福井」1000円
直汲 新政 亜麻猫 極辛口 新政酒造「秋田」1200円