約7時間じっくりと煮込んだトンコツスープは、幅広い層に支持され、あっさりしながらもコクがあり、絶妙に中太麺と絡む。自家製のチャーシューも、とろりとした柔らかさが絶妙。きらめくスープと豊かな味のチャーシュー、老舗が守り続ける技と進化し続ける味を是非。