日日　山田錦　日日（にちにち）ブランドを立ち上げた日々醸造『松本日出彦』氏のリリース日本酒　第二弾。
「甘さ」「香り」「アルコール」を限りなく少なく、『ダイニングでボトル1本飲める日本酒』を醸しており松本日出彦氏が長年自ら栽培から携わってきた兵庫県東条地区の山田錦と、伏見の水を用いて酒造りを追求し、伏見に新たな酒蔵を2021年１月に立ち上げ醸した渾身の１本。

発酵した際の自然な炭酸ガスが少量含まれておりガス感の刺激と日本最高峰の酒米『兵庫県東条秋津の山田錦』の芯のある力強い旨味が味わえます。
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　清涼感溢れる香りと幅のある複雑な旨味が広がりますが軽やな後口どガス感があり飲み疲れることなく飲み続けれます。　前菜からメイン料理までこの1本であわせられそうなバランスのいい食中酒。

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日々醸造HPより

兵庫県旧東條町の最北に位置する秋津エリアは、３つの村（西戸村、常田村、古家村）で構成されており、最も理想的な地形を誇るエリア。ここでしか生まれない力強い旨味を表現します。

明治創業25年。宮崎県児湯郡新富町で酒屋を営業しております。５代目店主の酒屋道 〒889-1414 宮崎県児湯郡新富町富田南1-52-2 TEL　0983-33-0059 営業時間　9時～20時 定休日　第１第3日曜日 　　(12月は無休) http://ito-sake.com