東一（清酒）を醸す五町田酒造さんよりチャレンジ酒が入荷してきます。全国数量限定５００本。　蔵人自ら育てた春陽（しゅんよう）【低グルテリン米】で新しい日本酒ができました。

低グルテリン米とはお米に含まれるタンパク質のうち、身体に吸収されやすい易消化性タンパク質（グルテリン）の含量が低いという特性をもった品種のお米です。元々タンパク質の摂取制限が必要な人の腎臓への負担を低減させるために改良されたお米です。清酒造りでは使用米のタンパク質が多いと苦みや雑味が出やすいと言われております。

東一　Lieto（リエート）のLietoはイタリア語で幸せ、嬉しい、愉快にを意味します。青々とした白ワインのような香りと柑橘系の爽やかでキレのある酸味が特徴でとっても軽やかな飲み口です。香りが日本酒というより白ワインのような香りで味わいは酸の効いた日本酒というワインと日本酒の中間のような個性を持った新しいお酒の様です。もちろん食中酒として愉しめ洋食とも相性がいいです。

６月１１日限定発売。
蔵元より引用
日本酒の新しい香り成分「4mmp」との衝撃的な出会いからこの挑戦が始まりました。
まるで白ワインのような風味にこれは日本酒を楽しむ食事シーンをもっと広げたいという想いを現実に 変えてくれる！と直感したのです。

是非日本酒の新しい香り成分「4mmp」を感じて下さい。


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