北海道・羅臼昆布と宮崎・北浦の塩を贅沢に使用し、醤油を一滴も使わずに仕上げた塩だしは深い旨味と繊細な香りが特徴。トマト、クリームチーズ、牡蠣など型にはまらないおでんや、トマトのチーズ焼き、はんぺんの海老ビスクソースなど独自の創作おでんも人気です。
さらに、おでん出汁を使っただし巻き玉子は殆どのお客様が注文される定番商品。中でも、上品で濃厚な味わいが特徴のポルチーニクリームソースを使っただし巻き玉子はリピートも多い人気メニューです。
じゃがいも、豚軟骨、白滝などおでん屋ならではの具材を自家製塩だしで煮込んだ肉じゃがも大好評！
〆にも最適なこだわりの塩だしで仕上げた釜揚げうどんなど、出汁のおいしさを生かした料理をたくさんご準備しています。