２０１８年から企画してつくった新富町の座論梅梅酒造りも今年で４年目になります。残念ながら３年目だった去年は裏年なのか梅の実がほぼなっておらず梅酒造りは断念しましたが今年は見事に沢山の実がなっておりました。

しかも今年の座論梅の梅の実は近年よりやや大きくしっかりとした印象。



先日収穫に行きました。先日の雨により地面に落ちている梅も少々ありましたが一粒一粒手作業で収穫。





座論梅の梅は品種改良もしてない昔ながらの梅なので種が大きく実は薄く香りも弱い感じです。・・・・



ですが梅酒にするとめちゃくちゃ美味しいんです。！！

濃厚な梅のエキスが長期熟成により混ざり合い芳醇な梅酒に変わっていきます。

樹齢300年以上の歴史のある大事な新富町の梅園です。大事に収穫させていただき3日にかけて約200キロ収穫！！

いよいよ梅酒の仕込みの開始です。