『　風の森　秋津穂　純米酒　しぼり華 無濾過無加水　生原酒　』

奈良県の南部、奈良県御所市（ごせし）にある油長酒造は、享保四年（1719年）創業になります。
近くには、旧高野街道 『風の森峠』があり、古事記、日本書記にも登場する
風の神を祭る『風の森神社』があります。
又、ここ葛城地方は、日本の水稲栽培の発祥の地ともいわれており、風の神は、五穀みのりを、風水害から守る農業神としてまつられています。
『風の森』ブランドは、この『風の森峠』をとり囲むように広がる水田で栽培される「秋津穂」を使って、当時は珍しかった、しぼってそのままの 酒（無濾過無加水生酒）を地元で販売したのが始まりです。

現在、300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代～30代の若者たちです。

それぞれの経験不足を補ったのは、日々の努力。
これまで生酒は、すぐ味と香りが落ちてしまうため長期保存が難しく、１年間を通じて酒質をキープするのは困難でした。
それを可能にしたのが、超低温長期醪。
この手法によって、"味と香りが変わりにくい生酒を造る"ことに成功。
若者たちの力を集めて作った日本酒の生酒。

フランスで開かれた一流ソムリエたちによる日本酒の試飲会では、
「口の中に美しい酸が広がります・・・さらに飲みたいという気持ちになります。」
「香りが華やかで陽気なところに惹かれる。初々しくエキゾチックで素晴らしい。」と、上々の評価！

『日本酒の価値とは何か・・・それは、人が食事をして酒を飲む』という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。
そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。
お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。
『そのためには、活き活きとした　ライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、 若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。

風の森　秋津穂　純米酒　しぼり華
『しぼり華』とは、お酒を搾る際に責めと呼ばれる圧のかかった部分を大幅にカットした採り方で、華やかな部分なので『しぼり華』と表現しています。
超低温長期醪により、香味の純度高く透明感があり、旨みとその輪郭を整える綺麗な酸のバランスの良い酒質となりました。
微発泡の、シュワシュワした口当たりが何とも言えずフレッシュな印象。



『 無濾過の純米生原酒がこの価格でこの味わいが楽しめます。』