こんにちは。社会福祉法人敬尚会 特別養護老人ホーム 江南よしみ園です。

日頃より当園の運営にあたたかいご理解とご協力をいただき、心より感謝申し上げます。

江南よしみ園では、ご利用者の皆さまへ日頃の感謝とお祝いの気持ちをお届けする行事食として、厨房スタッフが腕によりをかけた特別な「敬老御膳」をご用意いたしました。配膳が始まると、彩り豊かなお料理の数々に皆さまの笑顔が広がり、館内はあたたかな雰囲気に包まれました。

＊感謝とお祝いの気持ちを込めたおもてなし御膳＊

今回のお食事で一番大切にしたのは、「心を込めたおもてなし」です。お祝いの席にふさわしい華やかさを感じていただけるよう、食材の彩りや盛り付けのバランスにも工夫を凝らしました。

お祝いの気持ちを込めたお赤飯を中心に、新鮮なマグロとサーモンのお刺身、出汁の旨みが広がる優しい味わいの茶わん蒸しなど、一つひとつのメニューを丁寧に仕上げています。

＊天ぷらや季節の味覚に笑顔＊

この日のメインのひとつである天ぷらには、エビ・さつまいも・なすを取り揃えました。素材本来の風味を生かしたサクッとした食感や彩りを楽しんでいただけるよう、丁寧に揚げています。

さらに、じっくりと味を染み込ませた煮しめや、瑞々しい季節の果物である梨を添え、秋の訪れも感じていただける充実したお膳となりました。

【敬老御膳のお品書き】
・お赤飯
・お刺身（マグロ・サーモン）
・天ぷら（エビ・さつまいも・なす）
・茶わん蒸し
・煮しめ
・季節の果物（梨）

＊テーブルを囲んで自然と会話が弾む和やかな時間＊

お食事が始まると、「わあ、きれいなお料理ね」「お赤飯も天ぷらも大好物だよ」とお隣同士で見せ合われる場面も見られ、自然と会話が弾む楽しいひとときとなりました。

美味しいお食事を囲みながら談笑される皆さまの晴れやかな笑顔に、職員一同もたくさんの元気をいただきました。

＊これからも「食べる楽しみ」と温かな笑顔をお届けします＊

江南よしみ園では、日々の生活を穏やかに楽しんでいただくために、「食べる楽しみ」と心温まるおもてなしの時間を大切にしています。

これからも四季折々の行事や季節の味覚を取り入れた特別なお食事を通して、ご利用者お一人おひとりに寄り添い、家庭的な温もりを感じていただけるような支援に努めてまいります。