イタリアの中でも南の産地の新しい生産者のご紹介です。
　州の47％が山地、45％が丘陵地であるバジリカータ州、そこに位置するDOC　Aglianico del Vulture（アルアニコ・デル・ヴルトゥーレ）ではAglianico種から作る赤ワインが認定されております。もともとギリシア原産のブドウで、紀元前にElleniecum種に由来されているとの事。ギリシア＝hellenicを意味するイタリア語ellenicoが転化したものだそうです。この品種は恐らくDOCGのカンパーニャ州のTaurasi（タウラージ）では聞いたことがあると思いますが、日常的に試飲されている方はなかなか多くはありません。
　2013年5月に訪問した時にDOCGに昇格したと聞きました。今回３つの赤ワインは全てアリアニコ種の赤ワインですが、醸造方法・ヴィンテージが違います。是非これを機会に召し上がって頂けましたらと思います。
　さてもともとお爺様の代から農業を営み、その頃から無農薬を実践しておりました。正確にはケミカルなものを使用する必要のないワイン産地なのです。お父様の代から少しづつ近所の人に売る程度のワイン作りを始めましたが、まだ本格的ではありませんでした。そして31歳の時Paoloがワイン作りを本格化しようと決意！
　2002 ～ 2007年にいくつかのイタリアのワイナリーで修業、最後はNew Zealandにまでワイン研修に行きました。帰国後、御父さんに頼み銀行に大きなお金を借りて、一気にモダンなワイナリーを建築。住んでいる敷地内に建てたのです。とってもイタリアらしくモダンな建物。お兄様が設計士なので全て彼に設計して貰ったそうです。
　アリアニコは寒暖の差が激しく、火山性土壌を好みます。出来れば標高の高い所で…。写真でもご理解頂けると思いますが、土地がしっかり重たく、この土壌・気候から生まれた黒ブドウはタンニンとポリフェノールをたっぷり含んだ長期熟成型のワインになります。色もしっかりと濃く、実は晩熟型。収穫時期を聞いたら何と白で9月、赤は10月だそうで…イタリアも本当にいろんな品種があって楽しいですね。
　イタリアもBIOワインのブームが広がり、遅れている南にも旋風を巻き起こし始めたばかりでこれから益々楽しみです。

Bauccio バウチョ08
赤・フルボディ

ビオディナミ／エコセール デメテール
土壌 粘土
アリアニコ100%（手摘み／平均50年）

12℃で醸し後、ステンレスタンクで2 ～ 3日［12 ～ 15℃］発酵
アルコール発酵時：20mg/L　トータル：79mg/L 14.5%
ステンレスタンクで12 ヶ月 シュールリー熟成
無濾過・無清澄
自生酵母

DOC Aglianico del Vulture アリアニコ・デル・ヴルトゥーレ

￥3,700

カンティーネマドンナが納得がいく年だけに造るスペシャルキュ
ヴェです。標高450mの粘土質で育つアリアニコをステンレスタン
クで発酵、12 ヶ月シュールリー熟成しました。透明感ある淡いル
ビー色、注いだ瞬間からカシスなど黒果実の香りが拡がり、果実味、酸味、ミネラル、タンニン、全ての要素が極め細やかで身体に沁み渡ります。アフターが深く長い、上品で高貴なフルボディです。