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幼稚園跡地で醸す　手造りクラフトビール宮崎県串間市。

かつて子どもたちの声が響いていた「やまびこ保育園」跡地で、

元焼酎杜氏がひとり、ビールを醸しています。

仕込みから瓶詰めまで向き合いながら、時に家族の支えを

受けて生まれる〈やまびこエール〉。 瓶内二次発酵による

きめ細かな泡と、穏やかで澄んだ味わいは、熟成とともに

静かに深まります。 時間の変化ごと、味わっていただけたら幸いです。

そっと人生に寄り添う一本を目指して私達は今日も醸します。

やまびこエール

廃園となった「やまびこ保育園」の名を受け継いだビールです。

園舎に描かれていた壁画をラベルに取り入れ、あの日、止まって

しまった時間を、もう一度ゆっくりと刻み始めたいという想い

から生まれました。 瓶内二次発酵によるきめ細かな泡と、

穏やかで澄んだ味わいは、熟成とともに静かに変化していきます。

グラスに注ぎ、時間の流れごと味わっていただけたら幸いです。

手仕事

焼酎蔵での酒造り時代から、機械に頼りすぎない「人の手」を

主とする酒造りに魅力を感じてきました。 その想いは今も変わらず、

この「やまびこエール」もまた、仕込みから醸造まで手仕事を大切に

しながら、ひとつひとつ丁寧に醸しています。 大量生産では決して

生まれない、表情のある味わいを目指しています。

レモングラス

やまびこエールの味わいを形づくる重要な副原料として、串間市産の

レモングラスを使用しています。 爽やかな柑橘のような香りがやさしく

立ち上がり、酵母由来の香味と重なり合うことで、味わいの輪郭を描き

出します。 瓶内二次発酵により、時間とともに香味は変化し、一般的な

ビールの枠を少し越えた、シャンパンのような印象も感じていただけます。

熟成

やまびこエールは瓶内二次発酵を行っており、時間の経過とともに

味わいがゆっくりと変化していきます。 リリース直後は、レモングラス

由来の爽やかな香りと酵母のフレッシュな印象が前に出ますが、熟成が

進むにつれ角が取れ、香りと味わいが一体となった、より丸みのある

印象へと移ろいます。 数ヶ月の熟成を経ることで、柑橘を思わせる香りは

穏やかになり、瓶内二次発酵由来のきめ細かな泡とともに、シャンパンの

ような奥行きと余韻が感じられるようになります。 一本ごとに異なる

表情を見せるのも、このビールならではの魅力です。

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『2025年　第4回　レシート抽選　』

レシート受付期間　2026年4月1日　〜　2026年6月30日迄

抽選日　2026年6月26日　～　2026年6月30日までとなります。

抽選時間　12時～18時まで。

いつもご来店　誠にありがとうございます。

私たちは、皆様に喜んで頂けますように努力してまいります

これからも　どうぞ宜しくお願い申し上げます。

皆様　美味しいもの食べて、美味しいお酒を飲んで、

ゆっくり睡眠、温かいお風呂につかり、

免疫を正常に戻し風邪に打ち勝ちましょう

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