標高1,200ｍ、秘境の蒸溜所、120年守りつづけた木賊湧水
Distillery in the Sanctuary
Owned the Water Source “The Sourthern Alps” 24,430ha、日本最大の管理水源地
The Mother Water
“Malt” Made in Scotland
Mashing
Fermentation
Distillation
Judgement
“Barrels” Made by Alps
南アルプスはウイスキー造りに最適な環境ではないかと気付きました。
南アルプスのこの地で大自然の恵みを詰め込んだウイスキーをお届けします。
井川蒸溜所 SINGLE MALT Dessin Series Flora 2025
かの渋沢栄一の右腕として、明治時代の財界の興隆を牽引したのが大倉喜八郎。
渋沢と共に、鹿鳴館、帝国ホテル、帝国劇場を興したのを筆頭に、数々の企業を設立し、
大倉財閥を築き上げた。そのうちの一つが東海パルプだ。井川蒸溜所の親会社で現在の
特殊東海製紙グループの前身だ。
1895年、喜八郎は、天領だった井川の広大な山林24万ヘクタールの山林を購入する。
幅18km、全長33kmに及ぶ面積だ。その所有地の中には3000メートル級の名峰が
10座あると言う。なんと全国で26座あるうちの10座の山が井川蒸溜所から見える
所有地に鎮座するのだ。そこから十山株式会社と言う名前が付いた。
標高1200メートルという日本一高いところで、ウイスキーが蒸溜されている。木賊（とくさ）
という地区から湧き出る水は、アルプスの旨みたっぷりの清冽な仕込み水となる。ミズナラの
大木も自社林内に豊富にあり、すでにミズナラ樽の製造も始まっている。
高所の為、アルコールや水の沸点も下がる。
冷涼湿潤な1200メールの地での熟成は、どんな影響を及ぼしたのか。
何もかもが、他と比べものにならないほどのテロワールを、自らが「所有」しているのだ。
途轍もない蒸溜所だ。そんな井川蒸溜所からファーストトリリーズのボトルがリリースされる。
以下は井川蒸溜所の公式リリースコメントです。
第三弾となる本リリースは、ノンピートタイプのFloraラインからの新たなリリースです。
井川蒸溜所のキーモルトであるバーボン樽原酒を軸に、シェリー樽原酒をブレンドしました。
ファーストリリースのFlora2024とは異なるアプローチで、私たちの造りの芯を守りつつも
新たな方向性を試みています。ビターなニュアンスをもつバーボン樽原酒を選定し、シェリー樽
由来の深みと複雑さを重ね、豊かな味わいに仕上げました。「Flora2025」という名のとおり、
ラベルには蒸溜所が位置する南アルプス社有地に生きる植物をモチーフにしました。
今回はオオサクラソウを採用。
南アルプスに生きる植物が持つ繊細な美しさと、厳しい環境を生き抜く力強さを、味わいに重ねています。
井川蒸溜所らしい柔らかな甘みの後に、香りとほろ苦さが織りなす奥ゆかしい余韻をお楽しみください。
【商品詳細】
■商品名 ：井川蒸溜所 シングルモルト デッサンシリーズ フローラ２０２５
(IKAWA DISTILLERY SINGLE MALT Dessin Series Flora 2025)
■タイプ ：ノンピート
■熟成樽 ：バーボンバレル＆シェリーカスク
■仕込水／加水：木賊湧水(硬度40mg/L)
■冷却ろ過 ：ノンチルフィルタード (70μ)
■着色 ：無着色
■酵母 ：ディスティラリー酵母＆エール酵母
■アルコール分：55%
■内容量 ：700ml ■希望小売価格：16,500円（税込）
■発売時期 ：2025年12月上旬
※Dessin Series Flora & Fauna とは...、
井川蒸溜所を取り巻く南アルプスの環境は永い時間を経て様々な生き物によって調和した生態系を
保っています。ウイスキーも同様に、造り手による原酒づくりをはじめ様々な原酒のブレンドにより
香りや味が調和した状態を創り上げています。これらに共通する「調和」が私たちの目指す12年物の
ウイスキーであり、それまでのプロセスを表現したものが本デッサンシリーズです。これに続くリリースは、
これらの調和を構成する要素を南アルプスの生態系の種で表現しシリーズのラベルに付与していきます。
ノンピートモデルのFlora(=植物モチーフ)と、その対となるピーテッドモデルの
Fauna(=動物モチーフ)が集まり、徐々に私たちの目指すビジョンを完成させていきます。
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『12月の店休日になります。』11月 14日 （第2日曜日）
11月 21日 （第3日曜日） 12月は、休日の変更があるかもしれません？
⭐『無農薬野菜 本日も少量入荷致しました』
いつも ありがとうございます。
感謝です。『2025年 第4回 レシート抽選 』 
期間 2025年10月 1日 〜 2025年12月31日迄抽選日2026年1月3日 ～ 2026年1月7日迄
いつもご来店 誠にありがとうございます。 私たちは、皆様に喜んで頂けますように努力してまいります
これからも どうぞ宜しくお願い申し上げます。
皆様 美味しいもの食べて、美味しいお酒を飲んで、 ゆっくり睡眠を摂って、免疫を正常に保ち元気に過ごしましょう
『12月の店休日になります。』
感謝です。
期間 2025年10月 1日 〜 2025年12月31日迄
