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酒のしがらき
『 雪の茅舎 山廃 純米大吟醸 720ml 』 
兵庫県 黒田庄産の酒造好適米「山田錦」を 45%まで磨いた山廃純米大吟醸華やかな香りと旨みを残しつつも、後味に繊細な酸味が広がり、
産地 / 秋田県由利本荘市容量 720ml 精米歩合 45% 日本酒度 +0.2酸度 1.6 原材料 山田錦 価格 4700円（税別）『ありがたき恵みの水』山に降り積もった雪は、雪解け水となり川に流れ、 当蔵内では、由利本荘の自然豊かな恵みを受けて、『米作りから始まる酒造り』齋彌酒造店では、蔵人自ら、そして地元農家さんと契約して、また、兵庫県西脇市黒田庄の農家さんとも契約を結び、最高級酒米である 酒米の品質は酒造りにも影響します。より良い品質のため、毎年圃場視察を行い、収穫された酒米を分析して、これらのこだわりの酒米を使用して「雪の茅舎」は醸されるのです。
『蔵に合った酵母を培養』齋彌酒造店では「雪の茅舎」を美味しいと飲んでいただいたお客様が、弊社は30年以上前から酵母の自家培養に取り組み、長年にわたり『職人の技で最高の酒質を目指す』高橋藤一杜氏をはじめとする職人の技により、酒造りは行われます。 伝統の技と日々の研究が「酵母の自家培養」や「山廃の復活」を可能にしました。酒母造りで主流となっている「速醸もと」は醸造用の乳酸を添加して仕込む方法ですが、自然の乳酸菌の力を借りて醸す「山廃もと」は育成に時間と手間がかかるため、高度な技術が必要となります。弊社では高橋当時が「山廃もと」を復活させ、豊かな風味あるお酒を醸しています。自然のままに齋彌酒造店では「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考え方に基づき、そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。日々の清掃は言うまでもなく、蔵の天井・梁など隅々まで清掃を行うことで、 微生物の環境を大切にする姿勢は、酒造りの現場にも現れています。それは「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」こと。微生物の働きにまかせ、ゆっくりと醸されたお酒をそのままの状態で平成以降の主な受賞歴 全国新酒鑑評会 金賞 19回 東北清酒鑑評会 【吟醸酒】優等賞 22回 【純米酒】優等賞 19回 その他IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）ISC（インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ）JOY OF SAKE（全米日本酒鑑評会） など 
『2019 第一回 森伊蔵 レシート抽選期間始まっております。』抽選日時 3月30日(土) 19時スタートになります。 『2月10日（日）・11日（月） 営業しておりま～す。』 『2月9日・10日・11日は、バレンタイン企画が始まります。』◎土曜の営業時間(10時～20時)迄
◎日曜・祝日の営業時間は
10時～18時迄 の営業となります
ご来店 心よりお待ちしております。
店主 スタッフ一同
| 名称 | 酒のしがらき |
|---|---|
| フリガナ | サケノシガラキ |
| 住所 | 880-0926 宮崎市月見ヶ丘2-2-15 |
| アクセス | 宮崎空港より北へ車で15分 |
| 電話番号 | 0985-51-2102 |
| ファックス番号 | 0985-51-2197 |
| メールアドレス | sake.shigaraki@gmail.com |
| 営業時間 |
◎土曜の営業時間(10時～20時)迄 |
| クレジットカード | VISA/Master/JCB/American Express/Diners Club/J-Debit 1. カードのご利用は、一括払いのみ 2. 16,500円以上【税込価格】でご利用可 3. Paypay5.500円以上【税込価格】で利用可 |
| 電子マネー・その他 | PayPay |
| 駐車場 | あり あり（10台） |
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