「風物詩」

「夏のオマール海老フェア」

みなさまへ
本格的に梅雨入りしましたが、雨に打たれた紫陽花の花玉が綺麗だなあと感じている私です。

さあ、お待たせ致しました。
ベルエポックの夏の風物詩・「オマール海老フェア」を来月から開催します。

この時期のオマール海老は、「オマールヌーヴォー」と呼ばれ、甘みの強い身が詰まっていて、
冬の寒い時期と並んで１番美味しいといわれています。

今年はこのオマール海老をブランシール(Blanchir・湯通しする又は茹でる)したものを、アボカド・日向夏のヴィネグレットと一緒に、オードブルとして楽しんで頂きます。
シンプルな調理法ですが、私達、日本人には馴染みのある食べ方に近く、素材の味を存分に味わえると思います。

また、お肉料理は
「宮崎牛ロースのステーキ 生姜風味のマデイラワインソース」で楽しんで頂きます。

マデイラワインとは、ポルトガルのマデイラ島(大西洋の楽園と言われる)で造られる酒精強化ワインです。
マデイラ島は、サッカー界のあのスーパースター・クリスティアーノ・ロナウドの出身地でもあります。

※マデイラワインソースとは？
カラメルやドライフルーツ、シナモンなどの複雑なニュアンスを持つ芳醇な風味のマデイラをフォンドヴォー・バターと合わせて造ったソースの事です。

今回は、これに生姜を効かせて、手間を掛けた食べやすいソースに仕上げています。

依然としてコロナ禍で厳しい状況は続いておりますが、美味しいものを食べて、ロナウドのように、元気溌剌になって頂きたいと思います。

ぜひこの機会にオマール海老と宮崎牛を一緒にご堪能ください。

なお、フェア期間は７月１日～７月３１日の１ヶ月間です。

よろしくお願いします。

フェアメニュー
■オマール海老&アボカドのサラダ
　日向夏のヴィネグレットにて
　色彩豊かな菜園野菜を添えて

■季節野菜のポタージュスープ

■宮崎牛ロースのステーキ
　生姜風味のマデイラワインソース

■本日のデザート

■焼きたてのパン

■コーヒー又は紅茶

☆料金は5500円（税込）
　前日までの予約制になります。

みなさまのご予約・お問い合わせをお待ちしております。